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Jorge Cisneros: Marketing Digital para Restaurantes

La agencia de Jorge Cisneros se especializa en marketing digital para restaurantes. Conversamos sobre su trayectoria y experiencia en el mundo de la industria alimenticia.

¿Cómo llegaste al mundo del marketing digital para restaurantes?

Cuando Facebook y Google comenzaban, entré a trabajar en el IAB México (Interactive Advertising Bureau), una asociación con oficinas en todo el mundo que regulaba, en esa época (hablo de hace unos 15 años), todo lo relacionado con las mejores prácticas digitales en el sector educativo. Fue mi primer contacto con el mundo digital, y desde ahí me capacité.

Salté de un interés a otro, trabajé para la plataforma de Social Listening SocialBaker, enfocándome en sectores restaurantero y de retail. Fui director de marketing en un grupo de restaurantes en la CDMX y, al salir de ahí, decidí abrir mi propia agencia.

En esa época, desarrollé una aplicación que permitía pedir comida a domicilio con promociones y planes de lealtad. El delivery no era un tema de gran interés en 2016, y aún no existían las aplicaciones de entrega de comida a domicilio. Abandoné la idea y empecé con servicios de marketing digital y redes sociales para restaurantes.

Y nace la agencia

Nuestra agencia se especializa en marketing y comunicación digital para restaurantes. Llevamos 7 años de experiencia y contamos con 20 clientes, desde cadenas hasta restaurantes más pequeños. Tenemos un equipo de 8 personas.

Ofrecemos un servicio completo que incluye las redes sociales, lo que normalmente los restauranteros solicitan cuando desean implementar marketing digital.

¿Cómo mides tus resultados?

Identificamos cuál era la principal preocupación de los restauranteros: ¿cómo pueden comprobar que realmente les traigo clientes de las redes sociales? Muchas agencias se limitan a reportar alcance y engagement, lo que deja al cliente sin poder evaluar los resultados concretos.

Por ello, hemos desarrollado un sistema de chatbot automatizado que permite a los usuarios canjear promociones y aplicarlas en el establecimiento. Así, los meseros pueden contabilizar el número de clientes que llegan con un cupón, lo que nos permite conocer cuánto dinero gastó el cliente. Esta es la única manera de comprobar cuántas personas vinieron con ese cupón y también de cuánto fue el total de la cuenta. De esta forma, sabemos cuánto se invirtió en publicidad y cuánto dinero generó el restaurante.

¿Qué opina Jorge Cisneros sobre la industria restaurantera y el marketing digital

El panorama de la industria restaurantera en temas digitales realmente ha sido desafiante; la industria es muy tradicional. Fue después de la pandemia cuando se sintió un verdadero impulso. Los restauranteros vieron el beneficio que les aportaba estar presentes en redes sociales y realizar estrategias digitales.

Sin embargo, aún es necesario educar al cliente y enseñarles a ser un buen cliente. En muchos casos, te contratan y se desentienden del asunto, lo cual es un error. Necesitamos un aliado dentro de la empresa, un contacto directo para dar seguimiento a todos los temas que ocurren dentro del restaurante. Sin esa comunicación bidireccional, es difícil alcanzar el éxito.

Entonces, ¿qué publicas?

En redes sociales, generamos contenido constantemente, contando con un área de producción dedicada a grabar videos y tomar fotos. Nuestro equipo incluye un fotógrafo gastronómico, además de dos realizadores de videos y postproducción. Damos gran importancia a la preparación de platillos, pero lo que realmente nos ocupa es el storytelling.

TikTok ha sido especialmente exitoso para nosotros, al punto de que ni siquiera estamos invirtiendo en Instagram o Facebook actualmente. Esta tendencia no se limita solo a restaurantes, sino que se extiende a todos los negocios y emprendimientos.

Conectar con la gente de manera real y orgánica puede impulsar tu negocio de manera exponencial. Experimentamos esto con un cliente que tiene un concepto original de micheladas y gatos. Un video que publicamos se hizo viral, alcanzando entre 3 y 4 millones de vistas y 900 likes. Era simplemente un paneo del lugar, pero al día siguiente, había una fila enorme para entrar. Habrías visto la cara de los clientes.

En TikTok, la autenticidad conecta. Y esto es aún más efectivo si el dueño, emprendedor, chef o empleado del restaurante es natural frente a la cámara. Si esto no es posible, recurrir a influencers es una buena estrategia.

¿Cómo encuentras a tus influencers?

En TikTok, hay muchas personas exitosas que pueden ayudar a promover tu mensaje. Contratarlos tiene un costo, que varía significativamente. Por ejemplo, una campaña que lanzamos con un influencer tuvo un costo de MXN 4,000 por 20,000 vistas; si quieres más alcance, el precio aumenta.

Para encontrar al influencer ideal, es crucial analizar su influencia y revisar su media book. Es importante estar alerta con aquellos que inflan sus cifras con seguidores falsos. En nuestra agencia, utilizamos una plataforma que permite buscar influencers por tema y calcular el costo según las necesidades. Complementamos esto con una calculadora que estima el precio del creador según el tema de interés. En el sector gastronómico, el costo por mil impresiones (CPM) oscila entre 7 y 8 dólares.

Aunque es más caro que Facebook, en el ámbito gastronómico y de restaurantes, una buena recomendación es invaluable. Combinar esto con promociones o descuentos mejora los resultados.

¿Qué sigue en el mundo del marketing digital?

Utilizamos inteligencia artificial principalmente para gestionar respuestas automatizadas y comentarios en Google My Business. Esta herramienta permite ver todas tus menciones, sugerir un mensaje automatizado que puedes modificar o no, y publicarlo. La automatización es clave en el marketing digital.

Jorge Cisneros
https://www.linkedin.com/in/jorgeacisnerosc/